Cocción de langosta

langosta Cocción de langosta

Ya hemos visto las recomendaciones generales para la cocción de marisco, pues hoy veremos cómo cocinar langosta, uno de los mariscos más preciados y populares.

Si eres un iniciado en el sabor de la langosta no nada mejor que degustarla cocida en agua y apenas sazonada, para disfrutar mejor de su sabor. Luego de que hayas probado suficiente langosta cocida, os recomiendo en cocktails, asada o pasteles que también va estupenda.

Para la cocción de langosta necesitas agua, sal (marina aún mejor) y una olla de buen tamaño. Debes colocar 1 litro de agua por cada 100 gramos de langosta y en cada litro de agua 70 gramos de sal.

Una vez llegue a ebullición se añade la langosta y se comienza a contar el tiempo de cocción de acuerdo al peso:

  • 400 gr a 600 gr: 14 minutos
  • 650 gr a 1 kgr: 18 minutos
  • 1,050 kgr a 1,500 kgr: 22 minutos
  • 1,550 kgr a 1,950 kg: 25 minutos
  • Más de 2 kgr: 28 minutos

Fuente: Pescaderías Coruñesas

Share and Enjoy:
  • Digg
  • del.icio.us
  • Bitacoras.com
  • Facebook
  • Twitter