Receta de mejillones al curry

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Hace poco he conseguido un curry delicioso en una tienda de delicattessen y vengo experimentando en la cocina, así que he buscado recetas de mariscos para sazonar con curry y he dado con esta sabrosa receta de mejillones al curry.

Es una receta sencilla, pero que promete en sabor y que pronto probaré en casa. Mientras comparto con vosotros estos mejillones al curry y espero consejos para su preparación, si es que alguno ya las ha probado.

Los ingredientes: 1, 5 kgr de mejillones, 1 cebolla, 3 cucharadas de  aceite de oliva, 1 cucharadas de curry en polvo, 1 cucharada de harina, 300 ml de caldo de mejillones, 175 ml de nata líquida, sal y pimienta a gusto, 1 hoja de laurel y 1 diente de ajo. Para acompañar, puedes elegir entre patatas asadas, tostadas de pan molde o un arroz blanco al vapor.

La preparación: primero, compra mejillones frescos y vivos para aprovechar mejor su sabor. Cuece los mejillones en agua con sal gordas por 2 minutos. Al sacarlos del fuego, retira y las  conchas y consérvalos al calor. Filtra el líquido de cocción con un paño limpio. Calienta el aceite en una cacerola y dorar la cebolla picada, incorpora el curry, la harina, mezcla bien y agrega el caldo de mejillones. Sazona con sal y pimienta y remueve constantemente para evitar que se formen grumos. Incorpora la nata, sin dejar de remover y continúa la cocción, a fuego lento hasta que la salsa tenga una consistencia cremosa. Incorpora los mejillones a la salsa y añade la hoja de laurel al momento de servir, para que arome el plato.

Degustación: tengo pensado comerlos así, con unas generosas tostadas para degustar a pleno el sabor de la salsa de curry con los mejillones, pero si quieres servirlos como un plato principal deberás hacerlo con arroz o patatas. Para maridar, un bien vino blanco de añada, si es español tanto mejor o bien un Chardonnay.

Galicia regala casi 1 millon de almejas para recuperar este marisco

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La Consellería del Mar de la Xunta de Galicia donó 987.205 almejas a las cofradías de Carril, Vilanova y la Coruña, para que se recupere este marisco en sus bancos naturales. Hasta el momento ya se han unas 400.000 almejas en la playa de Compostela y se esperan más para octubre.

La noticia es más que buena porque es un programa que permite la recuperación de este marisco y su desarrollo sostenible para que lo sigamos consumiendo respetuosamente. La almejas entregadas tienen unos 12 cm de longitud promedio y provienen de los criaderos de Camariñas. El molusco se cría y engorda a través del proyecto de investigación del Centro de Investigación Marina (CIMA) junto con la Consellería para su conservación.

Una iniciativa para celebrar en tiempos donde muchos no piensan en el ambiente y muchas veces ponen en peligro la conservación de las especies marinas. Hasta el momento el programa de CIMA entregó 6,5 millones de almeja babosa y almeja japonesa en distintas cofradías de España y en octubre tienen pensado llegar a los 8 millones de almejas.

Fuente: Marisco Norisco

Gambaria en Ubrique este fin de semana próximo

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Por fin ha llegado el fin de semana en que los habitantes de Ubrique podrán disfrutar del mejor marisco gallego con el Festival del Marisco de Gambaria, que comenzará este jueves 10 y se prolongará hasta el sábado 12 de septiembre.

La cita de Gambaria será en el recinto ferial de Ubrique, donde todos los visitantes podrán degustar raciones de mariscos como gambas, cigalas, langostinos, patas rusas, acompañados de cerveza o vino.

Esta es un celebración única para Ubrique, que al ser un pueblo de montaña, podrá disfrutar en situ los manjares que nos regala el mar. Además no deberán preocuparse por la diversión ya que además de buenos mariscos habrá música en vivo, párking y área infantil para que los peques juegen.

Recuerda y apunta este fin de semana en Ubrique para conocer el pueblo y degustar los mejores mariscos españoles, que edición tras edición, nos ofrece Gambaria a lo largo del territorio español.

Fuente: Gambaria

Cae el precio del marisco gallego en la lonja en relación al verano pasado

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La crisis ha tocado fuerte este verano a los mariscadores gallegos, quienes sostienen haber perdido un 30% de su ingreso con la venta de mariscos en las lonjas. De los 125 € que ganaba en el verano anterior, hoy un mariscador gana un promedio de 90 €.

Según los mariscadores, los consumidores no se dan tantos lujos y la demanda de los restaurantes tampoco es la de años anteriores. Además de que la gente compra menos, los mariscadores gallegos creen que la competencia de mariscos importados también afecta a los gallegos.

Uno de los mariscos que más vio afectado su precio fue la almeja fina, que pasó de venderse a 28,31 € en el verano del 2008 a 21,35 € este verano en la lonja de A Illa. En Pontevedra, la almeja fina tenía una precio de retirada de 14 €, pero que fue fluctuando en los meses.

Para la navaja, el precio de venta ronda entre los 8 a 10 €, mientras que el año pasado rondaba los 12 a 15 €. Los mariscos que han escapado a la tendencia de baja de la crisis parece ser el percebe, cuyo precio subío a 156 € en agosto.

Referido: Marisco Norisco

Consejos para comprar marisco en Internet

Comprar Bogavante en Internet

 

No es ninguna novedad que ya se pueda comprar marisco a través de Internet, pero ¿En que debemos fijarnos para que nuestra compra sea satisfactoria? 

 

En primer lugar deberemos fijarnos en la tienda donde vayamos a comprar el marisco. Hay muchísimas tiendas en Internet que ahora se dedican a vender marisco, pero ¿cuantas son fiables?
Mi consejo es que compréis en tiendas que ya tienen una cierta antigüedad y que sean conocidas.
No quiero decir con esto que las nuevas no sean de confianza pero como en cualquier negocio, la antigüedad da cierta tranquilidad.
Es importante que la tienda tenga sus datos de contacto a la vista y que sea fácil contactar con ellos.
La manera más rápida de ponerse en contacto con una empresa es por teléfono.
Por eso yo nunca compraría en una tienda que no nos ofrezca un número de contacto y que esté bien a la vista.
Un número de teléfono siempre nos dará cierta tranquilidad a la hora de realizar cualquier consulta sobre la compra.
A mi personalmente me gusta que las tiendas presenten a su equipo de trabajo ya que aunque la compra se realiza a través de Internet, no olvidemos que detrás hay un equipo humano que se ocupará de preparar nuestro pedido.
 

 

A continuación está el producto. ¿Cómo elegir un buen marisco sin probarlo? antes de nada me gustaría comentar que cuando compramos marisco en una tienda convencional, no nos dan a probar el producto, así que hasta que no lleguemos a casa y lo probemos no sabremos si es de buena calidad. 

Un consejo personal es que no os dejéis llevar por los precios demasiado bajos ya que el buen marisco tiene un coste y si alguien está vendiendo por debajo de ese coste, algo no está bien.

 

La garantía que nos ofrezca la tienda donde vayamos a realizar nuestra compra es muy importante ya que en caso de recibir un producto que no esté a la altura de lo ofertado, o simplemente esté en mal estado, de esta dependerá que podamos devolverlo y recibir uno nuevo. 

 

Por último debemos fijarnos en las formas de pago.
En Internet hay un miedo general a pagar con tarjeta pero realmente es más peligroso pagar en un restaurante con tarjeta que en un comercio electrónico. Cuando vamos a cenar y nos piden nuestra tarjeta, se la suelen llevar para pasarla por el datáfono y ¿quien nos asegura que nadie ha copiado nuestros datos para luego hacer compras?
En Internet esto no ocurre ya que los datos se envían encriptados y el comercio no tiene acceso a estos. (Por lo menos en tiendas con Pago Seguro).
También se puede pagar a través de PayPal, con lo que no tendremos que dar nuestros datos y además, tiene un seguro de hasta 500€ que cubre cualquier problema con la compra.
En último lugar, siempre se puede pagar con la clásica transferencia.

Vilagarcía de Arousa degustó más de 6000 raciones de Almejas

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Vilagarcía de Arousa vivió este fin de semana que pasó la edición número 17 de su fiesta anual de almejas, y los que saben dicen que este es el mejor lugar para disfrutar de este marisco.

Durante el fin de semana más de 7.000 personas se acercaron a Vilagarcía de Arousa para degustar raciones de almejas a la marinera, preparadas al estilo tradicional y muy sabrosas, noticia que nos duele porque nos hemos perdido esta fiesta del marisco de Carril.

Sin embargo, los que asistieron la pasaron a lo grande: las raciones de almejas a la marinera con pan y albariño a tan sólo 8€! Según los cocineros de las almejas, la receta del sabor está en preparar este marisco con “un poco de aceite de oliva, cebolla, pimentón picante y dulce , la salsa está lista para ponerle las almejas. Unos minutos de cocción, y ya están listas“. El truco está en medir las cantidades y no pasarse en la sazón.

Así que el próximo año estaremos más atentos para no perdernos esta Fiesta de la Almeja del Carril, que cada año tiene lugar en la segunda quincena de agosto.

Fuente: Marisco Norisco

Recetas de langostinos agridulces

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Hoy una receta de langostinos agridulces para compartir con tu pareja. Este plato es sencillo y sólo tardarás 30 minutos en prepararlo.

Aconsejo acompañar los langostinos agridulces con una ensalada de hojas verdes mixta y vegetales grillados con aceite de oliva.

Los ingredientes: sal y pimienta a gusto, 400 gr de langostinos, 50 gr de echalotes, 1 cucharada de aceite, 2 cucharadas de salsa de soja, 3 cucharadas de ketchup y 3 cucharadas de jerez seco.

La preparación: quita la corteza a los langostinos, lávalos y resérvalos. Pica los echalotes bien fino. Calienta el aceite y rehoga en él los echalotes, hasta que estén transparentes. Añade los langostinos y cocínalos por 8 minutos. Mezcla la salsa de soja, el ketchup y el jerez, y vierte a los langostinos. Cocina unos minutos más y sirve en la mesa.

La degustación: para acompañar estos langostinos te recomiendo una champaña bien fría, la acidez y la espuma de la bebida irán a la perfección con los mariscos.

Fuente: Recetas

Fiesta de Exaltación del Marisco de O Grove en octubre

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Una de las fiestas más esperadas para los amantes del mariscos es la Fiesta de Exaltación del Mariscos de O Grove, que ya tiene fecha confirmada este año del 2 al 12 de octubre próximo.

Como sabéis, la fiesta de O Grove no sólo homenajea a los mejores mariscos de Europa (esa es su fama), sino que es una celebración para los pescadores y mariscadores, que año a año nos traen lo mejor del mar a la mesa.

Esta fiesta del marisco se viene realizando desde 1963 y cuenta con una reputación nacional e internacional legitimada, no por nada O Grove es conocida como el “paraíso del marisco“.

La fiesta de O Grove ofrece a los visitantes miles de platos con mariscos, en el recinto ferial del puerto, además de  bailes folclóricos galaico-portugueses, grupos de gaitas, concursos, juegos populares en una plaza o seminarios dedicados a la cocina gallega, entre otros eventos.

Así que ve reservando unos días de descanso en octubre para acercarte a O Grove a disfrutar de los mejores mariscos!

Degustación de paellas en fiestas populares

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No recuerdo donde he escuchado esto, pero alguien alguna vez me dijo que puedes pasar el verano en España, yendo de fiesta en fiesta, sin gastar un duro y comiendo a lo grande en cada fiesta popular.

Y como me encantan los mariscos, he pensado en ofreceros un calendario para este fin de semana de las fiestas populares en las que podrás disfrutar de las mejores paellas locales (que tanto mejor si son paellas marineras con mariscos). A saber mi búsqueda fue:

  • El 24 de agosto gran paella en las Fiestas de Alhendín 2009, Granada, a las 14:30 hs.
  • El 22 de agosto paella gigante en Montalbanejo, Cuenca, desde las 14 hs y por la noche reparto de zurra y frutos secos.
  • El 22 también, en el marco de las Fiestas de Verano de Valverdejo 2009, en Cuenca, con desayuno a las 5:30 hs de paella! Algo bastante inusual, pero que hay que probarlo.

Así que ya sabéis, al menos sábado y lunes tienes asegurado el disfrute de mariscos en paella de tamaño monumental, además de diversión pura!

Receta de risotto de calamares y mejillones

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Hoy el tradicional plato italiano de risotto, pero con todo el sabor del mar con estos calamares y mejillones, que combinan a la perfección.

Este plato es ideal para los días que se vienen de otoño, ya que es un plato caldoso y que se disfruta mucho mejor calentito y recién hecho en la mesa.

Los ingredientes: 2 calamares, 250 gr de arroz, 250 gr de mejillones, 1 puerro, 1 cebolleta, aceite de oliva a gusto, queso parmesano rallado, sal y pimienta a gusto.

La preparación: con los calamares limpios, lávalos en agua fría y córtalos en trozos grandes y regulares. En una olla a presión cuécelos por 20 minutos, junto al puerro troceado, 4 cucharadas de aceite de oliva, sal al gusto y 1,5 litros de agua. Cuando esté listo, retira los trozos de calamar y tritura el líquido con la Thermomix. Vierte 3 cucharadas de aceite de oliva en una sartén y rehoga por un par de minutos el arroz. Añade, según vaya consumiendo, poco a poco el caldo. Cuece durante 10 minutos, removiendo para que arroz suelte su almidón y espese. Sazona con sal y pimienta, añade los calamares troceados en anillos y los mejillones limpios. Cuece 10 minutos más a fuego bajo y apaga. Deja reposar 5 minutos, rocía con el queso parmesano y sirve en la mesa.

La degustación: acompaña el plato de risotto con mariscos con un vino blanco de añada a temperatura ambiente, quedará estupendo, os recomiendo!

Fuente: Cocina

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