Calorías de los mariscos

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Los mariscos son los alimentos ideales para quienes llevan una dieta baja en calorías porque cada 100 gramos de mariscos tienes 100 calorías. Al contener un 70% de agua en su cuerpo, los mariscos son alimentos bajos en grasas, pero una fuente importante de proteínas, minerales y vitaminas para tu dieta.

Veamos las calorías de los mariscos más consumidos y algunas recomendaciones especiales sobre su consumo:

  • Almejas:  76 calorías cada 100 gr,  12.6 gr de proteínas y 1.6 gr de grasa.
  • Calamares: 78  calorías cada 100 gr, 16.4 gr de proteínas y 0.9 gr de grasa.
  • Langosta: 88 calorías, 16.2 gr de proteínas y 1.9 gr de grasa.
  • Langostino: 115 calorías, 17.9 gr de proteínas y 4.3 gr de grasa.
  • Mejillones: 95 calorías, 14.4 gr de proteínas y 2.1 gr de grasa.
  • Ostras: 44 calorías, 5.8 gr de proteínas y 0.5 de grasa.
  • Pulpo: 56 calorías, 12.6 gr de proteínas y 0.3 de grasa.
  • Vieira: 78 calorías, 14.8 gr de proteínas y 0.1 de grasa.

Recuerda que los mariscos crudos están contraindicados para personas que tienen enfermedades gastrointestinales, inmunológicas y hepáticas. Además quienes sufren de colesterol y ácido úrico alto deben evitar consumir mariscos como langostinos y cigalas porque son ricos en purinas que aumentan el colesterol y el ácido úrico.

Por lo demás, consumir mariscos es completamente saludable, recuerda comprar mariscos en tiendas que garanticen su frescura y calidad.

Fuente: Nutrición

Receta de salpicón de mariscos

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¿Quieres una receta fresca y deliciosa? Pues os invito a disfrutar de esta receta de salpicón de mariscos, un plato versátil, fresco y liviano, ideal para el verano.

Este salpicón de mariscos va muy bien tanto para el almuerzo como para la cena. Recuerda comprar mariscos frescos de tiendas confiables para disfrutar al máximo el sabor de este plato.

Los ingredientes: 400 gr de patatas, 300 gr de gambas, 6 palitos de cangrejo, 2 pimientos verdes gruesos, 1 pimiento rojo, 30 gr de alcaparras en vinagre, 3 pepinillos en vinagre, 1 cogollo de lechuga. Para la vinagreta: 3 cucharadas de vinagre, 8 cucharadas de aceite de oliva, pimienta a gusto, 1 pizca de sal, cebollino picado al gusto.

La preparación: cuece las patatas con piel en agua hirviendo con sal. Luego las pelas y cortas en daditos. Lava, seca y corta en juliana la lechuga. Reserva.  Cuece las gambas 2 minutos en agua hirviendo con sal, refréscalas con agua fría y pelálas. Corta los palitos de cangrejo en rodajitas de unos 2 cm. Lava y limpia de semillas los pimientos y corta en tiras finas. Corta pequeños los pepinillos. Dispone todos los ingredientes en una ensaladera. Para la vinagreta, mezcla los ingredientes bien y finalmente añade el cebollino picado y las alcaparras. Vierte la vinagreta encima de la ensaladera y deja reposar el salpicón por 20 minutos en el refrigerador, luego sirve.

Degustación: acompañar el salpicón con un vino tinto joven como tempranillo bien frío, pero sin hielo, solamente refrigerado en la nevera. Si gustas, acompaña el salpicón con tostadas untadas con aceite de oliva virgen extra, es delicioso.

Fuente: Gallina Blanca Recetas

Oreja de mar, el marisco más caro del mundo

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La oreja de mar o haliotis (según su nombre científico) es el marisco más caro del mundo y dicen los expertos que su sabor supera a las vieiras. En el mundo existen más de 130 especies de orejas de mar, todas ellas comestibles y apreciadas por los chef más exquisitos del mundo.

Por ejemplo, en Japón un kilo de oreja de mar, con concha incluida, llega a los 95 euros, mientras que la sopa de aleta de tiburón y oreja de mar en el restaurante chino Kai de Londres vale unos 166 euros. Este marisco es un molusco gasterópodo, cuya carne es el manjar y está cubierto por una concha de forma similar a la oreja humana, de allí su nombre.

En la actualidad debido a su demanda, se están criando en cautiverio las orejas de mar, proceso que encarece mucho más su precio porque es complicado y lleva mucho tiempo. Sin embargo, durante más de dos siglos la variedad europea (haliotis tuberculata) no se le dio importancia, siendo que es de la más sabrosa de todas. Actualmente se cultivan orejas de mar en Australia y Gran Bretaña.

En la cocina china, japonesa y coreana, las orejas de mar son consideradas afrodísiacos masculinos infalibles, de allí su búsqueda preciada. Así que sabéis, si os ofrecen una señorita un suculento plato de orejas de mar, no debéis rechazarlo!

Fuente: Directo al paladar

Hoy comienza la I Feria de Muestra del Marisco de Valencia de Alcántara

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Desde hoy y hasta el domingo 5 de julio las inmediaciones de la Plaza de Toros deValencia de Alcántara se convertirán en un mega restaurante de mariscos gallegos con la I Feria de Muestra del Marisco de Valencia de Alcántara a cargo de la empresa DEMAR.

La cita será de 13 a 16:30 y de 20:30 a 00:30 horas, ofreciendo los mejores platos de mariscos gallego, entre los que se contarán con vieiras preparadas como marca la centenaria tradición, salpicón de mariscos, pulpo cocido en olla de cobre por maestros pulpeiros de O Carballiño, mejillones al vapor, empanadas, brochetas de mariscos y pescados, camarones, cigalas a la plancha.

Los precios son bien accesibles y estarán acompañados de caldos de las Ríazs Baizas como albariños y ribeiros. Para amenizar la fiesta del marisco habrá espéctaculos infantiles, la Verbena Tabú y las fiestas del caserío de Jola.

Fuente: Extremadura al día

Gambaria en San Fernando este fin de semana

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Ya os habíamos adelantado las fechas de Gambaria, el Gran Festival del Marisco de Sevilla, pues desde hoy y durante todo el fin de semana Gambaria hace pie en La Magdalena de San Fernando para ofrecer los mejores mariscos.

La cita arranca a las 13:30 hs en el predio de La Magdalena, con platos elaborados a la vieja usanza de los cocederos de Hueva y menús infantiles con hamburguesas, montaditos de lomos y tortilla.

Entre los platos de mariscos tendremos gambas blancas, langostinos tigres, patas rusas, mejillones, pulpos y cigalas; acompañados de cervezas y vinos de la tierra. El precio de cada plato rondará los 8 €, con descuentos especiales entre las 13 y 17 hs para estudiantes y pensionistas.

El sábado la fiesta del marisco se animará con una exhibición de coches antiguos de Cádiz. Sin duda una fiesta a la que no puedes faltar si eres amante de los sabrosos mariscos, directamente del mar a tu paladar.

Gran Paella degustación en la fiesta de San Pedro y San Marcial en Lardero

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Las festividades de San Pedro y San Marcial en Lardero ya comenzaron con el día de San Marcial, a puro festejo y comidas populares. Ayer a las 18 se realizó la degustación de café en la Plaza España, mientras que por la noche se pudo desgutar de pinchos morunos.

Los festejos continúan hasta el lunes 6 de julio, pero el plato fuerte de las festividades será el 4 de julio con desgutaciones que arrancan a las 10:30 hs, de migas elaboradas por los vecinos, mientras que la Gran Paella Gigante, con mariscos de la zona, se degustará a las 14 hs en el Polideportivo Municipal, una cita ineludible para los amantes de la cocina típica española y los productos de mar. Para cerrar el sábado, habrá una degustación de los productos de la Asociación Río Molinos en la Plaza España a las 20:45 hs.

El 5 de julio arrancará bien temprano (6 am) con chocolatada popular y a las 18 hs nuevamente habrá degustación de café en la Plaza España, con salida a la Plaza de Toros. La degustación gastronómica de las 20:45 hs estará a cargo de productos de Carnicería Mayo en la misma Plaza España. El cierre de las Fiestas de San Pedro y San Marcial será el 6 de julio con la chocolatada para los peques a las 19 hs y el concurso de ranchos.

Así que ya tienes las fechas para disfrutar de un fin de semana distinto, en un viaje a las tradiciones y la gastronomía de Lardero.

Programa completo: Ayuntamiento de Lardero

Receta de arroz con camarones

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Sin duda los camarones son los mariscos que más me gustan porque son deliciosos y versátiles a la hora de preparar platos. Claro que los demás mariscos son sabrosos, pero el camarón es mi favorito, no me cansaría de comerlo nunca!

Hay dos preparaciones con camarones a las que no le puedo decir que no: cocktail de camarones y arroz con camarones, que es la receta que veremos hoy para que la probéis en casa. Como sabéis, esta receta de arroz con camarones acepta miles de variantes, pero hoy veremos la que preparo en casa a ver si os gusta.

Los ingredientes: 250 gramos de camarón,300 gramos de arroz, 3 tomates maduros, 1 cebolla, 1 pimiento verde, 2 dientes de ajo, 125 cl de caldo de pescado, 125 cl. de vino blanco, 4 cucharadas de aceite, 1 hoja de laurel, 1 cucharadita de cilantro, 1 cucharadita de orégano y sal a gusto.

El procedimiento: cuece el arroz en el doble de agua de su cantidad con un poquito de sal y aceite por espacio de unos 20 minutos. Reserva. Pica las verduras en trozos muy pequeños. En una sartén  un poco de aceite y dora la cebolla y el ajo, el tomate, el laurel y el orégano. Cuando las verduras estén pochadas, añade el vino blanco, retira el laurel e incorpora el camarón, el caldo y el pimiento. Cuando haya cocido un poco y se haya evaporado el vino, añade el arroz, el cilantro y sazona. Mezcla bien y sirve caliente.

Degustación: este plato es ideal para comerlo al aire libre, a mi me encanta degustar mariscos al aire libre donde sus aromas parecen flotar en el aire. Yo lo acompaño con un vino tinto joven, tipo tempranillo, que le da un picor interesante al paladar.

Mariscada gallega para 2 personas en tu domicilio

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¿Tienes tu aniversario y no sabes como agasajar a esa persona especial? Nada mejor que una cena romántica, a la luz de las velas, en la terraza, el balcón o jardín, con un plato tradicional de nuestra cocina: una mariscada gallega.

Además no es necesario que estés luchando entre los fogones, porque por tan sólo 59 € puedes tener en tu casa una mariscada gallega para 2 personas, lista para degustar gracias a Mariscos a Domicilio.

Esta mariscada gallega viene cocida y lista para degustar al momento, tan sólo debes encargarla desde la web de Mariscos a Domicilio con cierta anticipación y en 24 a 48 la tienes en tu mesa.

La mariscada gallega para 2 personas cuenta con:

1 buey
2 nécoras
250 gr camarón
250 gr langostino

A tu cargo queda la elección de un buen vino blanco, aconsejamos un blanco gallego de cuerpo, además de la guarnición, donde van muy bien una patatas asadas y ensalada de hojas verdes mix (lechugas, espinacas, berros).

Para tu atuendo, algo liviano y seductor, que invite al amor después de degustar la mariscada gallega, así la celebración es completa. Sigue nuestro consejo y luego nos cuentas qué tal ha ido el festejo de aniversario con esta propuesta sugerente.

Festa da langosta e da cociña mariñeira en el puerto A Guarda

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La Festa da langosta e da cociña mariñeira tendrá lugar del 4 y 5 julio en el puerto A Guarda en Galicia. La fiesta tendrá nuevamente como marisco estrella a la langosta, la reina del mar.

En el puerto A Guarda se montará una carpa de 1.000 metros cuadrados para la fiesta gastronómica más importante de Galicia. Los precios de degustación de mariscos son:

  • Langosta entera, cocida o a la plancha, a 35 €. Media langosta a 18 €.
  • Percebes a 10 €,  zamburiñasa 8, chocos a 5 €, empanadillas a 1 € (!¡), vieiras a 3, mejillones y croquetas de langosta a 5.
  • Almejas a la marinera y pulpo a  9 €, empanada de zamburiñas y pimientos de Padrón a 4 €, brochetas de rape a 10 €.
  • De postre podrás disfrutar de  filloas rellenas, bica, tarta de Santiago, galletas de nata, rosquillas y otras variedades.

Para completar la fiesta de la langosta, habrá charangas, juegos populares, teatro infantil, grupo de gaitas, música folk, talleres infantiles y espectáculos. También contará con una feria de artesanía en la rúa do Porto, abierta des las 12 del mediodía a la medianoche.

Toda una celebración del marisco y la langosta para disfrutar un fin de semana con amigos y familia.

Fuente: Blog Marisco-Norisco

Pulpalia, récord mundial de pulpo a feira

Pulpalia, la empresa de profesionales del pulpo, se adjudicó el 2 de mayo pasado el récord mundial de pulpo a feira más grande del mundo, con un pulpo servido en un plato de 2  metros y 8 milímetros de diámetro exterior y 1 metro con 971 centímetros de medida útil.

Este mega plato de pulpo a feira era para 880 comensales, es decir, podían comer de él 880 personas, algo majestuoso e impresionante!

Esta monumental receta fue preparada al aire libre y degustada allí mismo en la XIV Semana del Marisco - Feira Exposición Identitaria de Galicia, 2009.

En los vídeos podéis ver lo que ha sido esta fiesta del pulpo, uno de los mariscos más deliciosos de España. Recuerda comprar mariscos de calidad para disfrutarlos en tu menú semanal.

Fuente: Feiga

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