Gambaria, Festival del Marisco Sevilla 2009

gambaria

Hasta el 28 de junio puedes disfrutar de Gambaria Festival del Marisco Sevilla 2009 en el Prado de San Sebastián. La cita prometa la degustación de platos a bases de mariscos como langostinos, gambas, cigalas y patas rusas. Los precios son muy accesibles.

Cada uno de los días el festival de mariscos estará abierto desde las 11:30 a las madrugada, ofreciendo estos deliciosos platos en el recinto del Prado de San Sebastián, además de disfrutar con los cocederos de marisco en vivo.

La cita de Gambaria incluye buena gastronomía de mariscos, cerveza, vinos, actuaciones en vivo y zona para niños, así que no dejéis de pasar esta invitación para degustar unos sabrosos mariscos en familia. La entrada es libre y las próximas ediciones de Gambaria este verano serán en:

  • San Fernando: Del 2 al 5 de julio en el Recinto Ferial de La Magdalena
  • Mijas: Del 16 al 19 de julio en la Carpa Municipal
  • Espartinas: Del 17 al 19 de julio en la Caseta Municipal
  • Ubrique: Del 10 al 12 de Septiembre en el Recinto Ferial
  • Marchena: Del 24 al 27 de Septiembre en la Casa de la Cultura

Video de Percebeiras en plena accion

¿Por que serán tan caros los percebes?
Aquí os dejo un video de percebeiras en pleno trabajo, para que veais lo duro y peligroso que es recoger percebes.

Viaje Gastronómico por Galicia

Sangenjo (Sanxenxo)

En este puente de Semana Santa hemos tenido la suerte de poder viajar a Galicia, más exactamente a Sangenjo y alrededores (Combarro, San Vicente…) para disfrutar de su maravillosa gastronomía.
No hemos podido parar de comer, jejeje.
Es muy dificil no caer en la tentación de comerse una buena mariscada, una empanada de vieiras o simplemente un pulpo a la gallega.
Como podeís ver, hicímos fotos de casi todo lo que nos comimos y las he querido postear para que veais la pinta que tenía, aunque si quereis probarlo, tendreis que viajar a Galicia (os lo recomiendo).

pulpo

Tengo que decir que de todo lo que probamos estaba increiblemente bueno, Centollo, Navajas, Mejillones (Increíbles los del bar El Aviador), la empanada de Vieiras o Berberechos (me quedo con la del Mesón A Goleta), Las almejas a la marinera,las ostras y el marisco en general.

Almejas a la Marinera

Que buena pinta tenía el bogavante del Mesón A Goleta:

Bogavante de Mariscosadomicilio.com

Es increible lo bien que se puede comer pagando menos de lo que estamos acostumbrados, en mi caso en Madrid.
Los restaurantes a los que fuimos, nos los habían recomendado, pero fueses donde fueses, se podía comer muy bien.

Gambas a la plancha  Puntillas de Sangenjo  Navajas a la plancha

 

Muchas gracias a Paula y Nacho por haber hecho de guías y habernos cuidado tan bien.

Marisco gallego a domicilio en 24h/48h

 Mariscosadomicilio.com

Si está pensando en comprar marisco , ya sea para estas navidades o en cualquier otra fecha, no lo piense más.
En Mariscosadomicilio.com  podrá comprar el mejor marisco de Galicia sin tener que moverse de casa y lo recibirá en 24h/48h. Nuestro marisco no es congelado sino totalmente fresco y comprado el mismo día, de esta manera se asegura que el cliente final lo reciba con la máxima calidad.
Hágase un regalo y disfrute de una mariscada sólo o en compañía de quien usted quiera ya que puede comprar diferentes tipos de mariscadas dependiendo de las personas.
Además, en caso de comprar el marisco ya hervido, este se prepara con agua del mar, lo que le da el toque perfecto de sal y un sabor inigualable.
Esta tienda online es perfecta para aquellas personas que no viven en Galicia pero quieren disfrutar de todo el sabor de los mejores productos del mar.

 

Si quiere poder degustar una mariscada sin que le cueste demasiado, no lo piense más y disfrute del mejor marisco Gallego de la manera más cómoda y económica.
Siempre con la garantía de Spanishtaste. Los mejores productos con el mejor servicio.
Para ponerse en contacto con nosotros puede llamarnos al teléfono 617 330 425 de lunes a viernes de 9h a 22h o bien escribirnos a info@mariscosadomicilio.com

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Premio “Anzuelo de oro” a la gamba roja de Denia

 

gamba_roja_denia

En el primer certamen del concurso “Anzuelo de Oro” en el que se ha seleccionado a los mejores cocineros de marisco y pescado, ha resultado vencedor Carlos Jiménez, alumno de la escuela de hostelería de Toledo. El plato que presentó fue gamba roja de Denia en dos texturas y dos temperaturas acompañadas de crema de cigala al cognac y cebolla.
Os dejo su receta para los que quieran intentarlo en casa.

Para el jugo de cebolla:
-5kg de cebolla
Crema de cigala al coñac:
-200g de cigalas peladas y crudas
-cascaras y cabezas de cigala crudas
-150g de zanahoria
-150g de cebolla
-1 puerro
-20g de arroz
-2 tomates maduros
-1 baso de coñac
-0,5l de fumet
-aceite de oliva
-sal
Para la gamba curada en sal:
-3 gambas rojas de denia
-100g de sal fina
-jegibre
Para la gamba al horno:
-3 gambas

Elaboración:
Cortamos la cebolla en milepoix gorda, dorarla y meterla al horno a 70º unas 17 horas. Hasta que suelte todo el jugo.
Cogemos el caldo y lo reserbamos
Tapar las 3 gambas con la sal y dejar 30 minutos. sacar y lipiar de sal
Las otras tres gambas las metemos al horno sin nada de humedad a 80º 8 minutos.
Para la crema de cigalas, picamos muy finas las verduras y las pochamos, tapadas con un poco de aceite y sal.
Añadimos el tomate cortado en gajos y las cabezas de las cigalas.
Flameamos con coñac, añadimos el arroz y mojamos con un litro de fumet (caldo de pescado).
Dejamos hervir hasta que el arroz esté hecho (unos 30 minutos) y trituramos con la turmix.
Una vez triturado, pasamos el conjunto por un chino y luego por un colador fino.
Salteamos en una sartén los cuerpos de las cigalas troceadas en dados y, una vez salteados, añadimos a la crema de cigalas.

Presentacion
Base de crema de cigalas a un lado la gamba curada en sal y al otro la gamba al horno y salseamos con el jugo de la cebolla.

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Los tiempos de cocción para el marisco

 

Mariscada

Aqui os dejo los tiempos de cocción para cada tipo de marisco:

Buey de mar:         20 min
Camarones:     medio min
Centollos:             18 min
Cigalas:                  3 min
Gambas:                 1 min
Langosta:             30 min
Langostinos:          2 min
Necoras:                5 min
Percebes:       medio min

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VI Feria del marisco en las Rozas

El viernes 3 de octubre empezará esta peculiar feria del marisco que ya hace sombre incluso a la de O Grove.
Se podrá asistir hasta el domingo 12 de octubre. El horario es de 12h a 16h30 y de 18h30 a 24h.
Por un precio razonable se podrá disfrutar del mejor marisco gallego.
La feria contará con una carpa de 2400m2 en el recinto de nuestra señora del Retamar s/n.
Se espera una gran afluencia ya que el año pasado la visitaron 50000 personas.

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Gambas al ajillo

Gambas

Ingredientes
:
-gambas crudas peladas
-aceite de oliva
-pimenton picante
-vino blanco
-ajos mundorecetas.com

Instrucciones:
se pelan las gambas ( tienen que ser de un tamaño mediano) y se dejan en un recipiente.
en una sarten se echa un poco de aceite y se refrien los ajos cortados en cuadraditos añadiendole el pimenton picante, una vez refritos se echan las gambas dejandolas refreir un poco y luego añadimos el vino blanco, hay q dejarlo cocer un poco para q se consuma como la mitad del cino.
 
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Almejas a la marinera

 

Almejas 

Preparación:
Rehogar
en el aceite caliente el ajo picado y un poco de harina.
Añadir la cebolla cortada muy fina y dejar que sude un poco, entonces, incorporar el laurel y un poco de perejil picado.
Echar las almejas, el brandy y un poquito de Jerez.
Añadir un poco de
pimentón y la salsa de tomate.
Dejar en el fuego hasta que estén todas las almejas abiertas,
rectificar el punto de sal y servir espolvoreadas con un poco de perejil picado.

 

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